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白灰是包葉的靈魂,如何做出好吃的包葉?

組成包葉三要素為白灰.荖葉.菁仔,達到這三要素完美比例就是好吃的包葉。
以白灰來說:

  1. 首先了解自身白灰的厚度
  2. 調整好適合的濃稠度(一樣的白灰它如果越濃稠,白灰分子比例較高,抹的面積較小)
  3. 看檳榔大小.肉路及荖葉大小,決定抹灰量
  4. 注意包葉冰在冰箱白灰的退灰時間

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